Coffee Cotton Cake with Chocolate Stawberry

Bahan 1 ;
- 3 kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 30 ml coffee / espresso, Capuccino, dll (saya white coffee old town)
- 60 gr terigu serba guna
- 30 ml minyak / canola atau minyak sayur biasa.

Bahan 2 ;
- 3 putih telur
- 60 gr gula
- 1/2 sdt cream of tar tar
- 1/2 sdt vanila extract

Cara ;
- siapkan loyang, alas dengan baking paper, siapkan loyang yang lebih besar isi dengan air, karena akan di panggang denga sistem double boiler / au ban marie.
- panaskan oven 160 dercel.
- campur bahan 1 terlebih dahulu, aduk kuning telur, 1 telur utuh, coffee, dan minyak, aduk menggunakan whisk atau mixer speed rendah saja. Aduk hingga rata
- masukkan terigu sambil di ayak sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan whisk, aduk hingga tidak bergerindil. Sisih kan
- campur bahan 2, kocok putih telur, cream of tar tar serta vanila dan 1/3 bagian gula dengan menggunakan mixer. Sambil di mixer masukkan sisa gula sedikit demi sedikit sampai soft peak, kalau mixer di angkat adonan akan membentuk segitiga, dan sudah kaku tidak tumpah ke bawah.
- matikan mixer, campur dengan bahan 1, 1/3 bagian terlebih dahulu, aduk menggunakan spatula, dengan teknik aduk balik. Lakukan sampai sisa bahan tercampur rata.
- tuang ke loyang perlahan, panggang dengan cara double boiler / au ban marie. Dengan suhu 160 dercel selama 25 menit pertama kemudian turunkan suhu 150 atau 145 selama 20. Atau sesuaikan dengan oven masing masing.

chocolate glaze ;
- 100 gr dark compound chocolate
- 60 ml susu uht

Cara ;
Potong coklat kecil-kecil, tim bersama dengan susu.

Pelengkap ;
Stawberry secukupnya, cuci bersih dan potong- potong.

Penyelesaian ;
- letakkan cake di piring saji, siram dengan coklat glaze perlahan-lahan. Saya tidak menutup semua, kemudian hias dengan strawberry. Sajikan untuk keluarga tercinta.

Selamat mencoba

                                                     * * *