Udang Tumis Aceh

Kalau pulang ke Banda Aceh, atau kalau pas Ibu datang ke medan, masakan seperti ini sering dimasak. Biasanya pakai tuna, tapi ini saya pakai udang dan kentang.

Bahan ;
- 150 gr udang
- 3 buah kentang besar, kupas, potong wedges kemudian rendam air
- daun kari/ daun temuru
- sereh
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
- garam dan gula secukupnya

Bumbu halus ;
- 5 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- sedikit jahe
- 2 ruas kunyit
- 5 buah asam sunti

Cara ;
- panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bunbu halus sampai harum, tambahkan daun kari dan sereh.
- masak bumbu sampai tanak, kemudian tambahkan air.
- apabila sudah mendidih masukkan kentang, masak sampai kentang matang.
- kemudian masukkan udang, bumbui dengan garam dan gula.
- bisa tambahkan cabe hijau yang di patahkan atau cabe rawit.
- angkat dan sajikan.

Selamat mencoba



                                                                    * * *

Ikan Nila Sambel Mangga

Masak ikan balado udah terlalu sering, jadi pengen sesuatu yang lain gitu. Hihii
Kadang saya suka tambahkan kecombrang, jadi balado kecombrang, nah kali ini saya tambahkan mangga muda jadi sambel mangga. Ini sambel di tumis sebentar bukan sambel mentah.
Sebenernya lebih enak sambel mentah, saya juga pernah bikin sambel mangga mentah, nanti saya post ya Inshaa Allah.

Bahan sambal ;
- 100 gr cabe merah bisa campur rawit kalau suka
- 6 siung bawang merah
- 1 buah mangga mud
- garam dan gula secukupnya
- minyak untuk menumis
- air secukupnya

Cara ;
Haluskan cabe dan bawang terserah mau halus atau kasar, mau di blender atau di ulek.
Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu halus tersebut sampai harum.
Kemudian tambahkan air secukupnya, bumbui dengan gula dan garam.
Masak sampai air menyusut. Apabila sudah hampir matang masukkan mangga muda yang sudah di cincang.

Penyelesaia ;
Siapkan ikan yang sudah di goreng, saya pakai ikan nila. Terserah mau ikan apa, bisa gurame, kakap atau kerapu.
Tata di atas piring kemudian siram dengan sauce mangga.

                                                                               * * *

Chicken Popcorn Sauce Semur

Bahan ;
- fillet ayam
- bawang putih

Bersihkan ayam, kemudian balur denga  bawang putih yang sudah dihaluskan beserta sedikit garam, sisihkan. Bisa simpan di kulkas.

Bahan tepung ;
- 6 sdm tepung Sasa Kentucky
- 5 sdm terigu
- 2 sdm tepung sagu
- garam secukupnya
- merica secukupnya

Campur semua bahan tepung, tambahkan garam dan merica secukupnya. Kemudian tepung dibagi menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan air es secukupnya, tekstur agak kental. Kemudian satu bagian lagi sebagai bahan pencelup kering.

Siapkan minyak goreng, panaskan diwajan.
Celup ayam ke dalam tepung basah, kemudian masukkan kedalam tepung kering, sisihkan. Lakukan sampai selesai.
Kalau minyak sudah panas masukkan ayam, goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Bahan sauce semur ;
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- merica secukupnya
- 1 buah tomat
- garam secukupnya
- 2 sdm sauce tomat
- 4 sdm kecap manis / bisa tambah kalau kurang
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
- cabe rawit secukupnya untuk taburan
- wijen secukupnya

Cara ;
- Haluskan bawang merah, putih, merica serta tomat. Kemudian panaskan minya sedikit saja untuk menumis, masukkan bumbu halus, masak sampai harum, kemudian tambahkan sedikit air.
- Kalau sudah mendidih masukkan kecap dan sauce tomat.
- Masak sampai air agak susut dan mengental, apabila ingin mengentalkan pakai maizena silahkan saja.
- Masukkan cabe rawit.

Penyelesaian ;
- tata ayam di atas piring kemudian siram dengan sauce, tambahkan cabe rawit lagi kalau suka, kemudian tabur wijen.

                                                                     * * *

Living Room (I)

Living room rumah saya menyatu dengan ruang keluarga, karena rumah saya kecil imut-imut hihii.

 

Untuk pemilihan furniture tidak terlalu gimana-gimana, seperti rumah beberapa selebgram yang berdasarkan tema tertentu.
Saya membeli barang untuk living room karena lagi diskon, atau barang nya sangat murah. Hahaha.
Yang penting bisa dgunakan untuk kebutuhan keluarga kecil saya.

Seperti foto di atas, sofa merah tersebut saya beli di Informa, namanya Gwenstone Sofabed. Harga saya beli Rp. 1.380.000 sangat terjangkau menurut ukuran dompet saya.
Karpet abu-abu saya beli di Informa juga dengan harga diskon Rp. 225.000 sedangkan untuk karpet cendol itu juga lagi diskon 199.000 di Pong's Home and Living.

Coffee table bulat saya pesan di instagram The Ayoyo mungkin sudah banyak yang tahu ya, karena barang nya memang murah-murah dibanding kan dengan toko sebelah yang menjual produk serupa. Meja tersebut diskon Pre Order seharga 275.000 dengan ongkir 210.000, nah tetapi saya dan sepupu saya beserta kakak ipar saya memesan meja sekaligus total 3 buah meja, jadi bisa sharing ongkos kirim, hemat kan.

Untum stool putih saya beli di Informa dengan nama Bow Stool, harganya 320.000.
Yang rak putih di sudut itu Rak Ikea Lerberg, kalau ini barang wajib yang ada dirumah, pasti kalian udah pada punya, ada 2 size yang lebar dan yang kecil dengan tinggi yang sama. Ini saya beli dari adik saya, dia pesan dari e-commarce.

Kalau mau beli sudah banyak juga jasa titip Ikea dan Informa, bahkan mereka menawarkan free jastip.

Oke sekian dulu cerita nya, nanti saya lanjutkan ya.



                                                                       * * *

Brokoli Putren

Lagi-lagi tumisan brokoli, bosen kali ya melihat postingan saya itu-itu saja, haha. Karena brokoli ini memang selalu jadi favorite, kalau dimakan masih crunchy/ masih kriuk-kriuk, karena memang masaknya tidak boleh lama.

Bahan ;
- 1 bonggol brokoli, potong perkuntum
- 5 buah jagung putren, bersihkan, kemudian celur sebentar dengan air panas, supaya waktu di potong tidak mrotoli 😁
- 2 buah bawang merah, iris
- 1 buah bawang putig, cincang halus
- 2 buah cabe merah
- 1 buah cabe hijau, atau rawit
- daun salam
- air secukupnya
- gula dangaram
- minyak untuk menumis.

Cara ;
- panaskan minyak, kemudian masukkan bawang merah dan putih, tumis sampai harum.
- masukkan daun salam beserta cabe.
- kemudian masukkan sedikit air, apabila sudah mendidih masukkan jagung putren, dan brokoli.
- bumbui dengan gula dan garam.
- angkat dan sajikan.

Note ;
Bisa tambahkan udang segar, atau udang kering. Dan untuk bumbu bisa tambahkan tomat.




                                                           
                                                                          * * *

Balado Udang Pete

Ini pasti banyak menjadi favorite ibu-ibu sekalian, udang pete balado, nikmat sekali dimakan dengan nasi hangat, tidak perlu tambahan lauk lainnya, ini saja sudah nikmat, bisa tambah berkali-kali.

Bahan ;
- 150 gr udang size sedang, buang kepala, cuci bersih
- 1 papan pete,
- daun salam
- gula garam secukupnya
- air secukupnya

Bumbu halus;
- 100 gr cabe merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Cara ;
- panaskan minyak, masukkan kan bumbu halus beserta daun salam, kemudian tumis sampai harum, tambahkan air sedikit.
- masukkan gula dan garam, masak sampai air agak menyusut.
- kemudian masukkan udang dan pete. Ketika udang masuk akan mengeluar air, kalau sudah matang angkat dan sajikan di piring.

Selamat mencoba ibu-ibu.


                                                                    * * *

Pecel Terong

Kalau terong kadang suka kadang enggak, tergantung sih dimasak apa haahaha..
Biasanya saya masak sambel aja, jarang di apa-apain, nah kali ini coba bikin pecel terong. Bener gak sih nama nya. 😁😁

Ini terongnya di panggang di teflon, trus di siram sambal di atasnya, sambil agak-agak di penyet ya pake ulekan.

Bahan ;
- 2 buah terong di belah
- bawang merah
- bawang putih
- kemiri
- kunyit
- garam secukupnya

Haluskan bawang merah,putih, kemiri dan kunyit beserta garam, lumuri di terong sampai merata, kemudian panaskan pan grill, tambahkan sedikit minyak, letakkan terong di atas pan grill, kemudian masak sampai mateng.

Bahan sambal ;
- cabe merah
- cabe hijau/ cabe rawit
- bawang merah
- gula garam secukupnya
- jeruk nipis/ jeruk limau

Cara membuat sambal, haluskan semua bahan, kemudian bumbui dengan gula dan garam dan tambahi jeruk limau,

Penyelesaian ;
Letakkan terong di atas piring, kemudian penyet menggunakan ulekkan, dan terakhir letakkan sambal di atasnya.
Sajikan dengan nasi hangat dan lauk yang lain.

Sarapan Nasi Goreng Mentega & Ayam Suwir Bombay (sisa makanan semalam)

Saya kadang suka mengcapture moment masak saya di instastory, makanya kadang gak tersimpan, ada beberapa yang tersimpan juga.

Nah ini menu sarapan beberapa waktu lalu, saya kalau masak biasanya pagi, masak sarapan sekalian masak untuk makan siang, karena suami saya pergi kerja bawa bontot untuk makan siang, jadi pagi udah selesau di masak. Kalo untuk makan malam, apa yang ada biasanya, kalo masih ada sisa yang di masak tadi, tinggal dipanasin aja soreny. Atau beli makanan diluar seperti lontong malam, atau mie aceh dan lain-lain.

Biasanya untuk sarapan beberapa sudah saya posting di blog seperti mie instant, mie goreng campur, dll. Ini yang saya masak nasi goreng mentega, sisa nasi semalam, di tumis pake bawang dan mentega, enakk deh. Trus ada sisa ayam semalam disuwir dimasak pake mentega juga dan bombay.

Ada buah potong, gak setiap pagi sih makan buah. Karena lagi ada stok aja di kulkas. Dan favorite saya tuh, romaine lettuce..
Buat ibu-ibu dirumah ayo berkreasi ciptakan makanan yang sehat dan enak buat keluarga tercinta. Gak perlu yang macem-macem, ini saya hanya pakai makanan sisa semalem bisa jadi menu sarapan yang istimewa.



                                                                            * * *

Sambal Favorite

Rasanya gak lengkap ya makan nasi tanpa sambal, harus selalu ada setiap hari di meja makan. Hahahaa.
Saya sih penggemar sambal, kayaknya hambar aja nasi nya gak pake sambal, kalo suami saya sih penggemar sambal kecap, hihii beda-beda ya selera nya.

Ini gak tau namanya sambal apa. Hahah
Seperti sambal terasi tetapi gak pake terasi, bahan nya ; cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, bawang merah, tomat, gula dan garam.

Cabe nya di rebus sebentar, kemudian ulek bersama bawang dan tomat mentah, kemudian panaskan minya, siram dengan minyak panas, bumbui dengan gula dan garam, beserta jeruk limau atau jeruk nipis.

Sajikan bersama lalapan, atau sayuran rebus. Nikmat sekali dimakan bersama nasi hangat, ikan goreng, tahu dan tempe goreng.

Selamat mencoba

Rujak Aceh

Rujak Aceh Kuah Kental Jus Kweni

Rujak Aceh yg ini versi yg pake jus kuini, kalo yg biasa dbikin ibu pake buah batok dan tdk pake jus kuini.. saya lebih suka yg ini 😋😋😋 beberapa waktu lalu bikin rencana ny mau djual.. udah ada yg nanyain mau pesen, ehh belum sempet bikin lagi sekarang.

Rasanya enak sekali, segar, manis dan pedas, enak deh cobain ya teman teman.

Bahan utk buah ;
- 1 buah nenas, potong
- 2 buah mangga mengkal ukuran sedang, potong
- 3 buah timun, tidak usah dikupas, buang biji lalu potong potong
- 3 buah bengkuang, kupas cuci bersih.
- jambu air secukupnya (saya tidak pakai)
- kedondong secukupnya (saya tidak pakai)
- dan buah lai  sesuai selera
- bisa ditambahkan kolang kaling yang sudah di masak.

Bahan untuk kuah ;
- 8 buah kweni, kupas cuci bersih dengan garam supaya tidak gatal
- cabe rawit secukupnya sesuai selera pedas
- jeruk kesturi
- gula pasir, kira kira 500gr, bisa ditambah kalo kurang manis, dan jangan dituang semua, sedikit sedikit kalau sudah manis distop saja.
- garam secukupnya
- air secukupnya sesuai kekentalan yang di inginkan

Cara ;
- blender buah kweni yang sudah dipotong potong, bersama dengan cabe rawit.
- kemudian masukkan ke dalam panci dan masak bersama dengan gula, garam dan jeruk kesturi atau jeruk nipis juga bisa, atau jeruk limau.
- gula nya masukkan sedikit sedikit, kalau sudah mania di stop.
- tambahkan sesuai dengan kekentalan yang di inginkan.

Penyelesaian ;
- potong potong buah, sajikan di dalam box kedap udara, siram dengan kuah, kemudian simpan dikulkas semalam, dimakan pada saat dingin lebih enak.

Selamat mencoba ibu ibu


Rujak Serut

ini rujak bikinnya sehari sblm lebaran, nenek chila slalu bikin rujak serut ini kalo lebaran..
Selain nenas, timun, mangga, kweni, pepaya mengkal, jambu air,  ini juga pake jeruk bali dan buah batok kalo di daerah lain namany buah kawista kalo gak salah.

Sambal Kering Campur

Biasa nya kalo masak ini sekalian banyak krna bisa dsimpen, nah kalau menjelang ramadhan, biasa nya menu ini bisa disimpan untuk sahur, bikin nya langsung banyak dan campur-campur, kentang, tempe, kacang tanah dan teri.

Bahan ;
- 2 papan tempe ukuran besar, potong tipis, jemur sebentar lalu goreng kering
- 250 gr kacang tanah, cuci, lalu jemur dan goreng.
- 500 gr kentang di iris tipis, rendam dalam air kapur, lalu goreng.
- kalau mau campur teri bisa 1 ons teri, dicuci lalu di goreng kering
- cabe merah, iris tipis lalu goreng sebentar

Bumbu halus;
- cabe merah ; 300 gr
- bawang merah ; 8 buah
- bawang putih ; 5 buah
- jeruk nipis
- daun salam
- daun jeruk
- 250 gr gula merah, sisir halus
- garam, gula secukupnya.
- minyak utk menumis

Cara ;
Blender bumbu halus, tumis dengan minyak, masukkan salam dan daun jeruk, cabe iris yg sudah di goreng tadi, jangan ditambah air. Tambahkan jeruk nipis sesuai selera keasaman nya, gula merah, garam, gula putih, masukkan tempe yg sudah d goreng kering tadi, aduk sampai tercampur rata. Bisa di simpan utk beberapa hari.

Selamat Mencoba.

Puding Jelly

Puding Jelly Kelapa Jeruk

Ini sebernanya hanya nutrijel rasa kelapa, dan yang kuning ny nutrijel kelapa campur nutri sari. Hahah

Bahan nya ;
- putih
Nutrijel rasa kelapa 1 bungkus
Gula 200 gr
Air 650ml

Campur semua jadi satu, masak sampai mendidih. Kalau uap nya sudah hilang, masukkan ke cetakan puding.

- kuning
Nutrijel rasa kelapa 1 bungkus
Nutri sari rasa american orange 1 sachet
Gula 200 gr
Air 650ml

Campur semua jadi satu, lalu masak sampai mendidih, kemudian tuang ke cetakan puding yang sudah di isi jelly putih tadi.

Kalau sudah dingin, masukkan kedalam kulkas. Nikmati ketika dingin lebih enak.


Puding Jelly Kelapa Mangga

Ini lebih enak dari yang tadi
Bahan 1 ;
- nutrijel puding susu rasa mangga 1 pouch
- air 400ml
Tidak usah pakai gula, karena sudah mengandung gula.

Campur jadi satu, masak sampai mendidih, kemudian cetak di wadah. Dinginkan.
Apabila sudah dingin, potong bentuk kubus atau terserah mau bentuk apa. Kemudian sisihkan.

Lanjut bikin jelly putihnya
Bahan 2 ;
- nutrijel rasa kelapa
- gula 200 gr
- air 650ml

Campur semua bahan, kemudian masak sampai mendidih. Siapkan cetakan puding, susun potongan puding mangga di dalam cetakan, lalu tuang adonan jelly rasa kelapa setengah nya saja,
Kemudian tunggu sebentar, susun lagi potongan puding mangga, lalu siram lagi dengan jelly kelapa.
Terakhir masukka  potongan jelly mangga di atasnya.
Dingin kan kemudian masukkan kulkas, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Teri Jamur Cabe Ijo

Teri diapain aja enak yaa, cabe ijo atau teri balado, ini saya bikin tumis teri jamur tiram pakai cabe ijo.

Bahan ;
- 1 ons teri nasi, cuci bersih
- jamur tiram secukupnya, suwir suwir.
- 1 ons cabe hijau iris serong
- 3 buah cabe merah iris serong
- 4 buah bawang merah iris
- 3 buah bawang putih geprek dan cincang
- daun salam
- 1 buah tomat hijau, potong potong
- seruas lengkuas geprek.
- minyak untuk menumis,
- gula garam secukupnya

Cara membuat ;
- panaskan minyak, goreng teri setengah matang, kemudian angkat dan sisihkan.
- panaskan sedikit minya bekas goreng teri, masukkan bawang merah dan putih serta daun salam tumis hingga harum,
- masukkan cabe hijau dan cabe merah serta lengkuas, kemudian masukkan tomat, masak sebentar, beri sedikit air, sedikit saja karena nanti jamur akan mengeluarkan banyak air.
- masukkan jamur, dan teri, beri bumbu gula dan garam, masak sampai air agak menyusut.
- angkat dan sajikan di mangkok.

Selamat mencoba

Bakwan Sayur

Ini sih cemilan sehari-hari yang paling gampang ya ibu-ibu gak usah nengok resep udah pada jago.
Ini saya bikin pake sayuran saja tidak pakai udang.

Sayurannya wortel, jagung, pucuk kol beberapa buah karena ada stok di kulkas, daun prei, daun seledri.
Untuk bumbu nya, bawang merah putih saya ulek, tambah merica, garam dan bubuk kaldu sedikit.

Tepung ny juga saya gak pernah timbang, kira-kira aja, terigu, tambahkan sagu 2 sdm, tepung beras 2 sdm.

Kemudian tambahkan telur 1 butir, aduk semua bahan di baskom besar, tambahkan air es secukupnya, adonan lebih baik kental, karena lama-kelamaan akan lebih cair. Siap di goreng

Sajikan bersama saus favorite, saus bangkom atau saus tomat, atau thousand island. Selamat berkreasi ibu-ibu

Buah Siram Yogurth

Ini hanya buah di potong, terus di siram yogurth. Waw enak dan sehat yaa.
Buah macem macem, tergantung selera ibu ibu aja mau buah apa.

Ini sebenernya postingan lama, sekitar tahun 2014, di instagram sudah di posting, kalo scrol jauh kebawah.
Ini buah yang saya pakai, buah naga merah, strawberry, kiwi, longan, trus saya tambahin almond panggang. Disiram yogurth. Yuk ibu-ibu bikin untuk keluarga dirumah, anak-anak pasti suka.

Tumis Bayam Baby Jipang

Mungkin ibu-ibu pada bosen kali ya ngelihat isi postingan saya bayam baby jipang atau brokoli dama baby jipang. Hahah selain sama brokoli baby jipang suka saya tumis sama bayam, menurut saya klop aja gitu.
Berikut resep nya

Bahan ;
- setengah ikat bayam, siangi dan cuci sampai bersih, kemudian rendam di air bersih supaya lebih bersih, tidak ada pasir
- 4 buah baby jipang, cuci bersih, belah 4 kemudian setiap belahan nya di potong 2 (saya tidak kupas kulit)
- daun salam
- 2 buah cabe merah iris serong
- 3 siung bawang putih geprek kemudian cincang
- 3 siunh bawang merah iris
- 1 buah tomat
- minyak untuk menumis
- air secukupnya
- gula garam secukupnya

Cara ;
- panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan putih beserta daun salam, setelah harum masukkan cabe merah dan tomat, masak sampai tomat agak hancur.
- masukkan sedikit air, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan gula garam.
- masukkan bayam dan baby jipang.
- masak sampai matang
- angkat dan sajikan.

Selamat mencoba mom.

Lalapan

Ini masak yang paling gampang, lalapan, sambel, sama tahu tempe goreng, ikan ny juga di goreng tapi gak kefoto.

Lalapan hanya kacang panjang di celur sebentar, sama kemangi, biasa saya selalu sedia baby jipang, tapi ini habis.

Tahu dan tempe nya di goreng tepung, pakai tepung bumbu serbaguna saya campur terigu, sedikit tepung sagu dan sedikit tepung beras supanya renyah.

Sambal nya saya gak pakai rawit, karena suami gak tahan pedes nya rawit, cabe merah dan cabe hijau di goreng sebentar, berikut dengan bawang merah, tomat dan sedikit terasi, goreng sampai semua nya layu, lalu ulek kasar saja, tambahkan gula garam dan perasan jeruk kesturi. Nikmat nya.

Walaupun menu sederhana tapi nikmat. Alhamdulillah, harus selalu bersyukur atas nikmat Allah masih bisa makan, Alhamdulillahirabbil alamin.

Mie Instant dan Brownies untuk Sarapan

Ibu ibu biasanya sarapan apa enggak sih ?? Kalau saya kadang-kadang, kadang pagi jam 8, kadang jam 11, kadang juga males mau makan. Hahah

Kali ini saya bikin mie instant, saya termasuk jarang sih masak mie instant, sebulan sekali juga enggak, malah beberapa tahun lalu saya sudah tidak makan mie instant sama sekali, entah kenapa jadi balik makan mie instant lagi.

Ini saya sekalian bikin brownies mini, karena ada orderan kemaren, jadi ni sisa nya dimakan sendiri, resep brownies insya Allah akan saya post ya. Sebenernya sudah banyaj sih resep brownies bertebaran di instagram, cookpad, blog, dll.

 Kalau masak mie instant biasanya saya tumis, bawang merah putih, cabe merah/ rawit, tomat, kasih air tergantung mau kuah atau nyemek, masukkan mie, kalo ada toge atau sawi, telur.


Sajikan di man tabur daun prei dan bawang goreng.
Siap di nikmati.

Kentang Sambal Bombay

Sambel kentang pasti semua ibu ibu bisa ya masak ya ini. Ini juga selalu jadi favorite, karena kadang bosen makan ikan.

Bahan ;
- 500gr Kentang kupas, dan potong sesuai selera, rendam dalam air bersih
- 2 buah cabe hijau di iris serong
- 1/2 buah bawang bombay di potong kasar
- daun salam

Bumbu Halus ;
- 150 gr cabe merah
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- jeruk nipis / air asam jawa
- gula garam secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat ;
- halus cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemudian sisihkan.
- goreng kentang sampai matang
- panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan daun salam, sampai harum.
- masukkan jeruk nipis, atau air asam jawa, dan masukkan sedikit air.
- masak sampai air menyusut, bumbui dengan gula dan garam.
- masukkan kentang goreng, cabe hijau iris dan bawang bombay.
- siap disajikan

Salad Bangkok Mama Chila

Ini favorite saya, saya tau masakan ini dari ibu saya, karena ibu saya sering membuat ini, gak tau apakah benar nama nya salad bangkok atau tidak. Yang penting rasanya enak dan segar.

Salad Bangkok
Ingredients :
- lettuce (saya pake butterhead) bisa pakai romaine, green lolo, atau slada biasa
- wortel di kukus
- nenas
- timun
- bengkuang (tdk ada bengkuang saya ganti dgn mangga)
- tomat
- bawang bombay / shallot (saya pake shallot) boleh diganti bawang merah goreng kalau tdk suka bawang mentah
- keripik kentang

Dressing ;
Kacang tumbuk ;
- 250 gr kacang tanah
- 100 gr mayonaise plain
- 5 buah kuning telur rebus
Bumbu dressing
- vinegar
- gula dan garam serta merica

Haluskan kacang, campur dengan kuning telur dan mayonaise, ini bisa disimpan di kulkas, bisa bikin banyak, saya pernah sampai sebulan di kulkas, tahan kok.

ambil sedikit adonan kacang tumbuk, secukupnya saja, Mix semua bahan dressing, kemudian campur dgn bahan sayur dan buah, tambahkan keripik kentang di atas nya..
Sajikan

                                                        * * *

Sambal Matah Versi Mama Chila

ini masak kemaren..
Sambel yg gampang, enak dan jadi favorite.. bikin sambel ini sih gadak pakem nya yaa harus ngikutin resep banget.. kalo aku biasa nya di mix aja dengan bahan yang ada... Nah sambel yg ini aku mix antara sambel dabu-dabu dan sambel matah..

 

Bahan nya :
- cabe merah / rawit
- cabe ijo
- bawang merah
- tomat merah
- tomat ijo
- sereh
- kecombrang / kincong / honje
- daun kemangi
Semua nya di iris
Seasoning nya ; gula garam dan jeruk nipis.. Campur semuanya, kemudian panaskan minyak, siram dgn minyak panas..

Sajikan untuk keluarga tercinta

Mie Instant Pangsit

Ketika lg maless masakk tapi lagi laperrr kalii.. solusi nya mi instant.. tumis bawang putih geprek yg bnyak + tomat, masukkan air, tunggu mendidih masukkan mi, (sayur ; sawi / toge), bumbu, telur (bakso kalo ada).. mateng angkat..
Pelengkapnya ; daun prei, bawang bombay dan cabe ijo dbikin acar, kerupuk pangsit.. .

Mie Goreng Campur

Salah satu menu sarapan. Bisa juga untuk snack sore, snack after working.

Mie goreng campur, mie telor dan bihun,

Berikut resep nya

Bahan ;
- 1 keping mie telor, rebus dan tiriskan
- 1 keping bihun jagung, rendam dalam air
- tauge secukupnya
- daun prei secukupnya, iris
- boleh pakai wortel di potong korek api, sawi, kol, atau sayur lain nya.
- gula garam
- sedikit air
- minyak untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay iris kasar.

Bumbu halus ;
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 3 butir kemiri
- merica butiran
- udang kecil secukupnya
Ulek kasar semua bumbu, atau kalau mau pakai blender, kecuali udang jangan d blender.

Cara ;
- panaskan minyak, tumis sedikit bawang bombay, serta bumbu halus, masak sampai harum.
- masukkan sedikit air , kalau pakai wortel atau sawi, boleh dimasukkan.
- ketika sudah mendidih masukkan mie yang sudah ditiriskan tadi.
- masukkan toge
- bumbui dengan gula dan garam, terakhir masukkan sisa irisan bawang bombay yang di potong kasar tadi.
Sajikan untuk keluarga tercinta.

Brokoli Udang

Brokoli sama udang paling sering dimasak, karena gampang, ini gak pake saus2an, kecap2an, udah bbrp tahun ini saya gak pernah lagi pake saus teriyaki, saus tiram, kecap inggris, dll.. pake bawang dan tomat aja udah enak kok.

Berikut resep nya 

Bahan ;

- 1 bonggol brokoli, potong perkuntum

- 150gr udang ukuran sedang

- 3 siung bawang merah, iris

- 2 siunh bawang putih, geprek kemudian cincang

- 1 buah tomat, di ulek kasar

- gula garam merica secukupnya

- minyak utk menumis

- air secukupnya

- daun bawang, potong kasar

Cara ;

- panaskan minyak, masukkan bawang merah dan putih, tumis hingga harum.

- kemudian masukkan tomat yang sudah di ulek kasar, masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna.

- tambahkan sedikit air, bumbui gula garam dan merica.

- masukkan brokoli, masak sebentar saja. 

- tambahkan daun bawang.

- angkat dan sajikan.

Selamat mencoba

Kalau ibu ibu suka pakai saus teriyaki, atau saus tiram, atau minyak wijen, atau saus bangkok, silahkan saja di tambahkan.

Tapi kalau pakai udang, walaupun bumbu minimalis tetep enak kok..

Gulai Lemak Kerapu

Resep ini sebenernya sudah di post di instagram. Sudah setahun yang lalu. Tapi baru sempet di post di blog sekarang.

Bahan ;
Ikan kerapu
Kentang
Kacang panjang
Cabe ijo di patah2in aja

Bumbu halus :
Cabe merah, bawang merah, bawang putih, sereh, kemiri, kunyit, jahe saya tambahin kunyit bubuk lagi.. dblender semua, tapi terserah kalo mau ngulek di cobek juga silahkan..

Bumbu lain :
Daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas di geprek, tomat potong potong..

Cara ;
- panaskan wajan, masukkan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, masak dgn api kecil supaya gak cepet gosong.
- Masukkan sedikit air, kemudian masukkan kentang..
- Masukkan ikan, santan, aduk aduk, kasih seasoning salt n sugar, terakhir masukkan tomat, kacang panjang dan cabe ijo, cek rasa.
- aduk ny jangan berhenti supaya santan ny tidak pecah/berbuih..
- Sajikan

Selamat mencoba

Lettuce Wrap

Lettuce Vietnamese Wrap
Ini kreasi saya sendiri heheh..

Pagiii ini sarapan raw veggie with steam prawn, ini di adaptasi dr vietnamesse spring roll, cuman wrapping ny di ganti pake romaine lettuce.

Utk filling semua raw veggie / mentah : carrot, bean sprout, head lettuce, mango, and steam prawn. Utk saus nya pake saus bangkok botolan.
Wrapping nya / bungkusnya ; romaine lettuce..

Makan nya tinggal di gulung aja... this is my first time experience for vietnamese and thai food... rasaaa nya enaaaakkkk sekali, dimulut tuh seperti surprise manis, asem, saya habis 5 wrapping, dan masih pengen nambah lagi.. .
Sementara papa chila sama sekali gak suka, dia milih sarapan makan nasi heheh.. padahal yaa rasa dari lettuce vietnamese wrap ini gak kecium bau mentah sayuran nya..

Fettucini Creamy Tuna With Sambal Matah

Supaya gak neg campur sambel matah jadi nya seger..

Ingredient ;
- pasta fettucini : boiled
- garlic 6 cloves : chopped
- shallot 2 cloves : chopped
- red pepper : chopped
- fresh tuna
- cream / fresh cream
- oregano dried
- basil dried
- salt, pepper, sugar

Cara ;
Tumis bawang putih dan bawang merah, hingga harum, masukkan cabe, tuna segar, masak sampai tuna setengah matang, masukkan cream, masak sebentar sampai tuna matang,
- bumbui dengan gula garam merica, oregano dan basil, masukkan fettucini yang sudah di rebus.
- sajikan di piring

Sambal matah ;
- shallot
- lemon grass
- red pepper
- lime juice
- vegetable oil
- salt sugar

Cara ;
- iris semua bahan ; bawang merah, cabe merah, sereh, kemudian aduk didalam mangkok bersama dengan bumbu garam gula, jika suka boleh pakai terasi,
- kasih perasan jeruk nipis, panas kan minyak, kemudian siram minyak kedalam mangkok yg berisi bahan bahan sambal.

Penyelesaian ;
Tata fettucini di dalam piring, letakkan sambal matah di atasnya..

Rasanya wow, rasa fettucini yang creamy berpadu dengan asam nya sambal matah.

Selamat mencoba

Meal Preparation for a week

Kalo pagi sering juggling jungkir balik, bikin sarapan sambil cuci piring, trus potong sayur, bikin bumbu utk masak bontot skalian makan siang,, jadi utk lebih hemat waktu di pagi hari, dibikin lah meal prep ini,, bikin nya hari minggu utk masak kira-kira 6 hari.. .
Nah bumbu utk masak ikan nya juga sudah di parting di kulkas, jadi tinggal blender.

bumbu utk masak2 sayur ini sudah ada dikulkas bawang yg sudah dikupas dan di cuci, jadi tinggal di ulek aja di cobek, utk bumbu masak sayur simpel yaa, bawang tomat, ada yg pake merica kemiri, ada yg pake daun dalam daun jeruk sereh dll.. .

Paling atas ;
▪ capcay ; tinggal tambahin jamur, dan bumbu
▪ tahu campur bumbu kacang ; tahu, toge, slada romaine, timun, seledri.

Paling kiri ; ▪ Bayam dan brokoli tumis.

Bagian Tengah ;
▪ Tumis Wortel ; Wortel dan labu jipang kecil potong korek api, jagung putren, teri medan
▪ Bening ; bayam, wortel dan jagung.

Paling kanan ; ▪ Sayur Asem.

Paling bawah ; box orens ▪ utk bakwan ; wortel, toge, seledri, daun prei.

Ikan Sambal Bombay

Ikan balado bombay...
Ikan ny bebas bisa apa aja, dencis, ikan ekor kuning, ikan selar, ikan salam, dll..
Kadang bosen kalau ikan nya cuman di balado, jadi cari cara supaya ada rasa lain..

Bumbu sambal bombay ;
- cabe merah ; 1 ons
- bawang merah ; 4 buah
- bawang putih ; 3 buah
- tomat ; 1 buah .
- bawang bombay ; 1 buah ukuran besar, atau 2 kalau kecil, iris halus..
- daun salam
- garam, gula secukupnya.
- minyak utk menumis
- air secukupnya

Cara ;
- Blender cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat, terserah mau halus atau kasar.
- Kemudian panaskan minyak, tumis sambel, masukkan daun salam tambahkan sedikit air.
- masak sampai air menyusut, dan mulai berminyak, tambah garam gula, dan bombay.
- aduk sampai bombay layu, angkat dan sajikan dengan ikan goreng.

Cumi Sambal Kecombrang

Cumi Sambel Kecombrang
Sprti yg udah djelaskan kemaren-kemaren, terkadang bosen makan balado balado aja, jadi harus dikombinasi dgn ingredients yg lain, kayak kemaren ikan sambel bombay, trus ini cumi nya dimasak balado trus ditambahin kecombrang, enak ada wangi kecombrang nya.. ini bikin 2 masakan, cumi dan terong, yg terong ada d sebelah fotonya

Bahan ;
- cumi ; 300 gr ; bersihkan ; potong sesuai selera ; kasih perasan jeruk nipis,
Kemudian masak sebentar di pan anti lengket dg sedikit minyak, masak kira-kira 90 detik atau 2 menit.
- cabe hijau di iris
- daun salam
- kecombrang / kincung / bunga kala / honje ; 2 buah ; iris (aku iris agak halus)

Bumbu halus;
- cabe merah ; 150 gr
- bawang merah ; 8 buah besar besar
- bawang putih ; 5 buah
- garam, gula secukupnya.
- minyak utk menumis
- air secukupnya

Cara ;
- Blender bumbu halus, blender kasar, atau kalau mau di ulek lebih enak kayak nya.
- panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam.
- masukkan kecombrang, cabe hijau. Masak sebentar.
- kemudian masukkan cumi yg sudah di masak tadi, beserta air yg keluar ketika cumi dimasak, tambahkan gula dan garam. Tes rasa. Angkat dan sajikan

Sambel ini bisa juga di masak sama udang, ikan dan ayam.. Selamat mencoba


                                                                       * * *

Menu Harian

Ini masakan pas weekend.
Biasanya weekend males masak, beli nasi bungkus, tapi kadang bosen lebih enak masak sendiri, kita tahu apa yang kita makan, kebersihan nya terjamin, lebih sehat, tidak pakai penyedap. Tidak perlu yang macem macem, menu sederhana bisa jadi istimewa..

Nah ini contoh menu simple yang saya masak setiap hari.. tumis bayam baby jipang, ikan patin balado,
Goreng tempe tepung plus sambel kecap.

Selamat berkreasi dirumah bunda bunda, ayo sajikan masakan yang sehat dan enak untuk keluarga tercinta.

Kering Tempeh Manis

Kering Tempeh

Kalau dipostingan sebelumnya orek tempe simple nah yang ini kering tempeh.

Biasa nya kalo masak ini sekalian banyak krna bisa dsimpen, dan aku campur kacang tanah goreng. Ini bisa temen sarapan, nasi telur dadar, kering tempeh,, atau utk makan siang, makan malem terserah dehh..

Bahan ;
- 2 papan tempe ukuran besar, potong tipis, lalu goreng kering
- kalau mau campur kacang bisa juga, biasa nya aku 250 gr.
- cabe merah dan hijau, iris tipis lalu goreng sebentar

Bumbu halus;
- cabe merah ; 150 gr
- bawang merah ; 4 buah
- bawang putih ; 3 buah
- jeruk nipis
- daun salam
- gula merah secukupnya, aku suka manis jadi pake banyak,
- garam, gula secukupnya.
- minyak utk menumis

Cara ;
Blender bumbu halus, tumis dengan minyak, masukkan salam, cabe iris yg sudah di goreng tadi, jangan ditambah air. Tambahkan jeruk nipis sesuai selera keasaman nya, gula merah, garam, gula putih, masukkan tempe yg sudah d goreng kering tadi, aduk sampai tercampur rata.. Bisa di simpan utk beberapa hari..