Baked Potato

Baked Potato
Bahan ;
- 5 buah kentang ukuran besar
- 20 buah udang kupas
- 2 siung bawang putih geprek kemudian cincang halus.
- 1/2 bombay, iris kasar
- 2 sdm minyak
- 2 sdm mentega
- 2 sdt madu
- daun bawang iris halus
- garam dan merica secukupnya.

Cara ;
- kupas kentang kemudian iris tapi jangan sampai putus. Kemudian kukus.
- siapkan udang di dalam mangkok, beri sedikit minyak, bumbui dengan garam dan merica, serta bawang putih. Biarkan selama 10 menit.
- siapkan wadah tahan panas, bisa juga pakai loyang. Oles dengan minyak, susun kentang, udang, bombay, kemudian taburi garam dan merica. - masukkan mentega, dan daun bawang yg sudah di iris. Siap di panggang.
- oven sampai matang. Angkat dan sajikan.

te ;
Bisa ditambahkan herbs sprt oregano, basil kering atau basil segar rosemary segar, bubuk paprika, dll.




                                                                         * * *

Gulai Cumi Gendut Brokoli

Bahan ;
- 350 gr Cumi
- brokoli secukupnya
- 3 buah bawang merah iris
- daun temuru 3 - 4 batang
- 1 batang sereh geprek
- daun salam
- santan kental kara 65 ml
- air secukupnya
- minyak secukupnya utk menumis
- garam dan gula secukupnya.

Bumbu halus ;
- 5 buah cabe merah/ rawit
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Bahan isi cumi ;
- tahu setengah buah, hancurkan
- 1 butir telur
- garam merica secukupnya
- tusuk gigi



Cara ;
- bersihkan cumi, kalau perlu kerat kulit nya, saya gak sempet 😂😂
- campur semua bahan utk isian cumi, kemudian isi kedalam rongga cumi, semat pakai tusuk gigi. Lakukan sampai selesai
- panaskan minyak, tumis bawang merah iris, masukkan daun temuru, salam dan sereh. Tumis sampai harum.
- masukkan bumbu halus, masak sampai bau langu hilang. Masukkan air secukupnya.
- kalau sudah mendidih masukkan cumi.
- masukkan santan kental, garam dan gula, kalau sudah mau matang masukkan brokoli. Masak sebentar. Kemudian angkat dan sajikan. (Saya saring kuahnya supaya bersih)

Selamat Mencoba .


                                  * * *

Simple Salad

Ini simple salad yg utk campuran rice bowl kemarin.
Simple aja, dressing bisa pake apa aja, mayonaise, thousand island atau sesame dressing/kweppie atau ini sprti yg saya bkin dressing nya pake jeruk lemon kampung (saya beli murah 2000 dapet 4 bijik) tambah madu, gula dan garam dan sedikit air.

Bahan ;
- 1 buah wortel, iris panjang tipis.
- 1 buah timun, iris panjang tipis
- slada (bisa pake romaine, green lolo atau head lettuce atau jenis yg lain)
- kentang panggang - bisa tambah bombay atau sayuran lain

Dressing ;
- 70 ml air
- 2 sdm madu
- 4 sdm perasan lemon
- sedikit garam
- 1 sdm gula / atau sesuai selera
- sedikit sesame utk taburan.

Cara ;
Campur semua bahan dressing dalam mangkok, tes rasa, bisa ditambahkan sesuai selera apabila kurang madu, atau kurang asam, atau kurang asin.
Susun sayuran di piring, siram dengan dreasing, dan tabur wijen. Sajikan bersama lauk yang lain.


Baked Potato Wedges Skin

Cuci bersih kentang, sikat sampai kulitnya bersih. Kemudian potong wedges.
Bumbui dengan garam dan merica.
Siapkan loyang, beri minyak 3 sdm. Susun kentang.
Masukkan ke dalam oven.
Apabila hampir matang, keluarkan dari oven beri 2 sdm margarin atau butter.
Selamat mencoba


Note ; kentang bisa ditaburi italian herbs juga atau seledri atau bubuk paprika juga enak.

                               


                                                                             * * *

Roti Isi Selai Nenas

Ini yang selai nenas. Sama seperti postingan sebelum nya hanya isi nya yang beda dan di topping pake keju parut.

Kemarin latihan bikin roti, sebenernya sama resep & teknik nya kayak donat. Karena udah sering lihat ibu bikin donat, ini latihan roti udah 5x kayaknya, tapi masih pake teknik all in, belum pernah pake thang zhong atau yang starter dibikin 16 jam sebelum nya. Next pengen coba yg Thang Zhong aja dulu. .
Ini saya campur nya pake tangan, kemudian nguleni nya pake mixer miyako 😂😂😂 adonan ny saya bagi 2 supaya mixer gak rusak.. 😂😂 sudah cukup kalis sih menurut saya yg amatiran ini 😆😆😆 tapi kurang elastis seperti master2 yg udah jago bikin roti.
Memang perlu latihan berkali kali ya... .

Bahan ;
- 370 gr Terigu (saya pake segitiga biru, hasil oke oke aja) biasa saya pake cakra sih.
- 70 gr gula pasir
- 1 sdm ragi instant
- 1 butir telur
- susu uht dingin (saya gak takar) dikira kira aja
- 4 sdn mentega

Cara ;
-Campur bahan kering, terigu gula dan ragi instant aduk rata. Sisihkan.
-Dalam wadah lain, masukkan telur dan susu dingin kira kira 100ml (nti tambah lagi) kocok lepas.
-Masukkan ke dalam wadah campuran tepung, aduk pakai tangan, sambil di tambah susu dingin secukupnya.
Memang adonan saya bikin ny agak lembek, karena pernah bkin roti kalau adonan tidak lembek hasil rotinya kering dalamnya.
Ok lanjut.
-Kemudian uleni menggunakan mixer sambil di tambah margarin atau butter. Sampai kalis.
Saya pernah nguleni pake tangan saya banting2 pegel juga. .
-Kemudian diamkan selama 1 jam sampai mengembang.
Kempis kan adonan, lalu dibagi beberapa bagian, dan di cetak atau isi sesuai selera. Dan diamkan lagi selama 45 menit. .
-Oles dengan susu cair + telur, Kemudian oven.
Setelah matang oles dengan margarin atau butter.

 




                                                                     * * *

Cake Coklat Yang Gagal

 



Kamis, 26 July 2018
Assalamualaikum

Tadi siang aku bikin Chocolate Cake, yg aku post di insta story, ada di highlight aku. Nah ini sudah beberapa bikin Chocolate pake resep ini, sebelum-sebelum nya gadak masalah sih, hasil nya oke oke aja.. Jadi akibat aku gak sabar, masih panas udah aku balik trus terbelah dua cake nya, Qadarullah.
Yaudah mau gimana lagi, mau bikin lagi udah capek mana cucian piring abis bikin kue banyak lagi.. Akhir nya aku diemin aja itu kue di meja. Aku santai-santai dulu.
Eeh tiba-tiba kepikiran masukin cup aja kue yg udah berantakan tadi. Toh saus coklat nya udah aku bikin.

 


Jadi aku hancurin semuanya, masukin cup setengah aja, trus aku siram yogurth plain, siram ny pake sendok aja pelan pelan supaya menyatu aja.
Trus aku kasih remahan biskuit oreo dan beng beng, masukin lagi remahan cake yg udah dhancurin, siram saus coklat pake sendok aja pelan pelan.
Kasih toping macem-macem apa yg ada di rumah. Jadi kegagalan juga memberikan pelajaran yg berarti. Qadarullah akhirny bisa jadi sesuatu yg cantik menurut saya. Masha Allah. Dan rasa ny juga enak menurut saya 😂😂😂
Nah Cake Chocolatenya nanti kalau bikin cake lagi saya posting, mudah2an gak hancur 😂😂

                               


                                                                            * * *

Roti Isi Tuna Bombay

Kemarin latihan bikin roti, sebenernya sama resep & teknik nya kayak donat. Karena udah sering lihat ibu bikin donat, ini latihan roti udah 5x kayaknya, tapi masih pake teknik all in, belum pernah pake thang zhong atau yang starter dibikin 16 jam sebelum nya. Next pengen coba yg Thang Zhong aja dulu. .
Ini saya campur nya pake tangan, kemudian nguleni nya pake mixer miyako 😂😂😂 adonan ny saya bagi 2 supaya mixer gak rusak.. 😂😂 sudah cukup kalis sih menurut saya yg amatiran ini 😆😆😆 tapi kurang elastis seperti master2 yg udah jago bikin roti.
Memang perlu latihan berkali kali ya... .

 

Bahan ;
- 370 gr Terigu (saya pake segitiga biru, hasil oke oke aja) biasa saya pake cakra sih.
- 70 gr gula pasir
- 1 sdm ragi instant
- 1 butir telur
- susu uht dingin (saya gak takar) dikira kira aja
- 4 sdn mentega

Cara ;
-Campur bahan kering, terigu gula dan ragi instant aduk rata. Sisihkan.
-Dalam wadah lain, masukkan telur dan susu dingin kira kira 100ml (nti tambah lagi) kocok lepas.
-Masukkan ke dalam wadah campuran tepung, aduk pakai tangan, sambil di tambah susu dingin secukupnya.
Memang adonan saya bikin ny agak lembek, karena pernah bkin roti kalau adonan tidak lembek hasil rotinya kering dalamnya.
Ok lanjut.
-Kemudian uleni menggunakan mixer sambil di tambah margarin atau butter. Sampai kalis.
Saya pernah nguleni pake tangan saya banting2 pegel juga. .
-Kemudian diamkan selama 1 jam sampai mengembang.
Kempis kan adonan, lalu dibagi beberapa bagian, dan di cetak atau isi sesuai selera. Dan diamkan lagi selama 45 menit. .
-Oles dengan susu cair + telur, Kemudian oven.
Setelah matang oles dengan margarin atau butter.

 

Ini saya bikin isian nya 2 macam, isi tuna suwir bombay, atasnya di tabur pakai daun seledri.
Dan isi selai nenas, atas nya di tabur keju parut.

 

                               

                                                                           * * *

Simple Coffee Bread

Assalammualaikum
Siang tadi aku bikin Simple Bread, ini bukan roti tapi sejenis cake yg teksturnya padat dan bagian luarnya kering. Resepny aku adaptasi dari blog nya miss Sally, Resep aslinya dia bikin cinnamon Bread, trus pake gula palem.
Tapi karena aku gak suka cinnamon jadi aku ganti bubuk Capucino instant. Dan itu taburan nya aku pake susu bubuk. Karena menurut aku kue ini kurang manis jadi aku dusting pake susu bubuk.
Berikut resep nya.


Simple Coffee Bread
Bahan ;
- 250 gr Terigu
- 1 sdt Baking powder
- 1/2 sdt garam
- 25 gr Bubuk kopi instant (aku Torabika Capucino)
- 120 gr Choco Chip
- 1 Butir Telur ukuran besar
- 200 gr Gula halus
- 240 gr Buttermilk (susu ultra biru + 2 sdm air jeruk nipis)
- 80 ml vegetable oil / canola oil
- 1 sdt extract vanila

Dusting/ Taburan ;
- susu bubuk secukupnya

Caranya ;
- Panaskan oven dgn suhu 170 dercel. Dan siapkan loyang loaf, alas dengan kertas baking.
- Campur bahan kering sambil di ayak, terigu, baking powder, garam dan capucino. Aduk perlahan dan sisihkan
- Dalam Bowl besar campur telur dan gula, kocok perlahan menggunakan whisk, kemudian tambahkan buttermilk, vanila dan minyak. Aduk sampai tercampur rata.
- masukkan campuran bahan kering perlahan sambil di aduk. Aduk jangan terlalu lama, asal tercampur rata saja. Kemudian masukkan choco chip
- masukkan kedalam loyang, hentakkan perlahan supaya gelembung udara nya keluar (jangan dibanting sambil emosi 😆😆😆)
- kemudian masukkan kedalam oven selama 45 - 55 menit. Dgn suhu 170 dercel. Tergantung oven yg kalian pakai. Saya 55 menit.
- kalau sudah matang, keluarkan dari oven kemudian kalau sudah dingin sajikan di piring saji, dan dusting dengan susu bubuk.

Selamat Mencoba





                                                                    * * *

Kepah Tahu Rica Rica

Kepah Tahu Rica-Rica..
Ini enaakk, karna saya suka yg agak manis, jadi rasa nya agak sesikit manis, ketika hampir matang masukkan kemangi.. 😋😋😋
.
Bahan ;
- 200 gr Kerang kepah yg sudah dibersihkan, beri perasan jeruk nipis.
- 2 buah tahu, potong-potong kemudian goreng jgn terlalu kering
- kemangi kira-kira 2 genggam

Bumbu Halus ;
- 100 gr cabe merah / boleh combine rawit atau kalo mau pedesssss rawit semua aja sekalian 😂😂😂
- 8 siung bawang merag
- 5 siung bawang putih

Bumbu lain ;
- daun salam
- sereh geprek
- gula garam secukupnya
- minyak utk menumis

Cara ; - panaskan minyak, masukkan bumbu halus.
- kemudian masukkan salam dan sereh, tumis sampai harum, pakai api sedang saja (saya api sedang cenderung kecil).
- kemudian masukkan kepah, masak sampai kepah matang, kemudian masukkan tahu. Jangan terlalu di aduk nti tahu bisa hancur.
- seasoning dg garan dan gula, serta masukkan kemangi. - kalau sudah matang semua angkat dan sajikan.
Selamat Mencoba


                                                                         * * *

Tahu Bumbu Bali

Menu Masakan Simple sehari-hari by: mamah chila
"Tahu Bumbu Bali"
Bahan ;
- 5 tahu ukuran besar,
Bagi 2 potong diagonal jadi bentuk segitiga
Goreng tahu.
- daun salam
- daun jeruk
- gula garam secukupnya
- minyak utk menumis
- air secukupnya

Bumbu Halus ; - 5 cabe merah
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar / rendam air panas
- 1/2 sdt jinten / rendam air panas bersama dg kemiri
- 1 1/2 tomat ukuran besar
- 1 sdt terasi yg sudah dibakar
- 2 ruas jari kunyit
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja.

Cara ;
- haluskan bumbu-bumbu, saya pakai cobek, karena kalau pake blender ketumbar susah halus.
- haluskan mulai dari ketumbar dan jinten, dan semua bumbu. - kalau mau pake blender silahkan.
- panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu tanak. - masukkan air secukupnya saja, kalau sudah mendidih masukkan tahu, gula dan garam.
- tes rasa, masak sampai air menyusut, dan sudah terpisah dari minyak (seperti dfoto, minyak nya sudah kelihatan)
- angkat dan sajikan.
Selamat Mencoba
.


                                                                               * * *

Cah Buncis

Bahan ;
- 150 gr buncis, potong-potong buang serat nya, belah jangan sampai putus.
- 3 buah cabe merah iris serong
- daun salam
- lengkuas
- gula garam secukupnya
- minyak utk menumis
- air secukupnya

Bumbu halus ;
- 3 buah cabe merah / rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/2 buah tomat

Cara ;
 - panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas, masak sampai bumbu tanak.
- masukkan sedikit air. Kalau sudah mendidih masukkan buncis dan cabe merah iris, gula garam secukupnya.
- masak sampai air sedikit menyusut.
- angkat dan sajikan
Selamat mencoba



                                                                                * * *

Honey Glaze Roasted Chicken

Ini ayam nya saya oven, atau bisa juga di masak di teflon sampai kering.

Ini bikin nya gampang, bumbu nya juga tidak banyak. Simple sekali, dan rasanya juga enak.

Bahan ;
- ayam broiler 8 - 10 potong
- 7 sdm madu
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 4 siung bawang putih, geprek kemudian cincang halus
- seruas jahe, geprek
- garam merica dan gula secukupnya
- mentega 2 sdm

Cara ;
- siapkan loyang, kemudian oles permukaan loyang dengan mentega.
- didalam baskom besar / atau plastik besar, masukkan semua bumbu beserta ayam.
Kemudian aduk rata. Simpan dikulkas semalam lebih baik, atau 2 jam.
- kemudian tuang kedalam loyang tambahkan mentega di atasnya.
- panggang di dalam oven dengan suhu 150 dercel, selama 30 menit. Atau tergantung oven masing-masing.
- angkat dan sajikan, taburi wijen yang sudah di panggang, dan beri garnish daun bawang atau bawang bombay.

Note ;
Madu atau saus nya boleh di tambah sesuai selera, boleh tambah kecap inggis, kecap asin, minyak wijen, saus teriyaki dll.


                                                                             *  *  *

Sambal Goreng Buncis Daging

Kalau masak sayur tumisan saya lebih suka bumbu yang di haluskan, apalagi jika tidak ada perencah udang atau daging, saya lebih suka yang bumbu nya banyak, dari pada yang bumbu nya cuman di iris aja.
Bisa di lihat di postingan sebelum ini, tumisan kacang panjang dll.

Bahan ;
- 250 gr Buncis
- 100 gr daging has (sapi)
- 2 buah tahu putih
- setengah buah bawang bombay
- cabe merah iris untuk garnish
- daun salam
- air secukupnya
- garam dan gula

Bumbu Halus ;
- 5 buah cabe merah / boleh tambah atau ganti rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- setengah tomat ukuran besar

Cara :
- haluskan bumbu, bisa di ulek atau blender.
- potong -potong buncis, kemudian belah jangan sampai putus.
- kemudian buncis di blanch sebentar / atau di celur.
- potong-potong tahu kemudian goreng setengah matang.
- panaskan minyak goreng, masukkan bawang bombay setengah nya saja, tumis sampai agak layu.
- kemudian masukkan bumbu halus beserta daun salam.
- tumis sampai bau langu bumbu hilang.
- masukkan potongan daging, masak sampai daging berubah warna.
- masukkan air sedikit atau banyak tergantung selera, apakah mau bikin nyemek, kering atau sedikit berkuah.
- masukkan tahu yang sudah di goreng setengah matang tadi.
- bumbui dengan garam dan gula, kemudian terakhir nya masukkan buncis dan sisa irisan bombay.
- angkat dan sajikan.
Selamat mencoba

                                                                               * * *